Długoterminowe przechowywanie jabłek jest niezwykle ważne dla producentów i dystrybutorów owoców.
Jabłka to owoce, które łatwo ulegają zepsuciu, więc właściwe przechowywanie jest kluczowe dla utrzymania ich świeżości i jakości. Najlepszym miejscem do przechowywania jabłek jest chłodnia, ponieważ umożliwia ona kontrolę temperatury i wilgotności, które są kluczowe dla utrzymania świeżości i jakości owoców.
Chłodnia dla jabłek: jakie warunki są najlepsze?
Optymalna temperatura przechowywania jabłek wynosi od 0 do 4°C. Temperatura ta jest wystarczająco niska, aby zatrzymać procesy biochemiczne, takie jak oddychanie i dojrzewanie owoców, ale nie tak niska, aby powodować przemarznięcie owoców. W przypadku niektórych odmian jabłek, temperatura przechowywania powinna wynosić około 1°C, natomiast w przypadku innych – do 4°C. Dlatego ważne jest, aby znać wymagania dotyczące temperatury przechowywania dla danej odmiany jabłek. Wysoka wilgotność jest również ważna dla długoterminowego przechowywania jabłek. Wilgotność względna powietrza w chłodni powinna wynosić od 85 do 95 procent. Zbyt niska wilgotność może powodować utratę wody przez jabłka, co prowadzi do wysuszenia i zmniejszenia masy owoców. Z kolei zbyt wysoka wilgotność może powodować wzrost pleśni i innych chorób, które mogą zepsuć owoce. Dlatego ważne jest, aby kontrolować wilgotność powietrza w chłodni i utrzymywać ją na właściwym poziomie.
System wentylacyjny jest również ważny dla długoterminowego przechowywania jabłek. Wentylacja pozwala na usuwanie etylenu, który jest produkowany przez jabłka w trakcie dojrzewania. Etylen jest gazem, który przyspiesza proces dojrzewania i starzenia się owoców, więc jego usunięcie jest kluczowe dla utrzymania świeżości jabłek. System wentylacyjny umożliwia również cyrkulację powietrza w chłodni, co pozwala na równomierne rozprowadzenie wilgoci i temperatury. Dodatkowo należy zwrócić uwagę na odległość pomiędzy skrzynkami, tak aby wentylacja spełniała swoje zadanie.
Podczas przechowywania w chłodni warto zastosować preparaty obniżające wydzielanie etylenu, takie jak Fruit Smart, na stronie https://fruitsmart.pl/przechowywanie-jablek/ znajdziemy szczegóły dotyczące działania preparatu opóźniającego dojrzewanie warzyw i owoców. Jest to środek bardzo wydajny, który zastosujemy nie tylko w przypadku jabłek, ale również gruszek, brzoskwiń, moreli, pigwy czy nektarynki.
